مقبلات: مخلل اشار

يعتبر مخلل الخضر المشكلة من المشهيات اللذيذة و التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية فهو يحتوي على الفاصوليا الخضراء و الفلفل الرومي و الحمص و الجزر و البازيلاء و الثوم و عصير الليمون و الزيت و البهارات كالكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و الشومر و حبة البركة و ملح الليمون و الخردل و الكركم و الحلبة

المقادير

•ربع كيلوغرام فاصوليا خضراء
•4 حبات جزر
•4 حبات فلفل رومي
•ربع كيلوغرام حمص منقوع
•ربع كيلوغرام بازيلاء
•2 فص ثوم
•ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
•ملعقة كبيرة حلبة
•2 كوب عصير ليمون
•ربع كوب زيت نباتي
•نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
•ملعقة صغيرة خردل
•ملعقة صغيرة من حبة البركة
•ملعقة صغيرة كركم
•ملعقة صغيرة شومر حب
•3 ملاعق ملح

الطريقة

1.تغسل الخضروات و تقطع أجزاء صغيرة ثم تغمر بالماء المغلي و تغطى قليلا
2.يسلق الحمص ثم يضاف إلى الخضروات و كذلك البازيلاء و يقلب المزيج ثم يصفى
3.تحمص البهارات ما عدا الشومر و حبة البركة تحميصا خفيفا ثم تطحن مع الثوم
4.يضاف الثوم إلى الخضروات و كذلك الشومر و حبة البركة و ملح الليمون و يقلب المزيج جيدا ثم يوضع في قنينة زجاجية
5.يضاف عصير الليمون و الزيت و تغلق القنينة جيدا لمدة أسبوع ثم يتم تقديمها

» مقبلات : مخلل الزيتون الاخضر
» مقبلات : مخللات شهر رمضان ...مخلل الزيتون الأسود
» مقبلات : مخللات شهر رمضان ...مخلل الفلفل الاخضر
» مقبلات: أريشة
» مقبلات : سمبوسة