لفائف الزعتر

موضوع: لفائف الزعتر الإثنين مايو 16, 2011 6:36 pm

المقادير
2 ونصف كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

ربع كوب زيت
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب روب زبادى
الحشو
زيت زيتون
زعتر بالسمسم

الطريقة :

1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر

2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ

3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن

4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت
و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون
و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل

6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر

7- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها

8- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة
ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة

9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة

10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي

تقدم باردة أو دافئة

» مقبلات : لفائف اللحم المحشوة
» الزعتر فعَّال في علاج الربو ويُنشط الدورة الدموية