شوربة السمك

موضوع: شوربة السمك السبت مايو 14, 2011 11:02 pm

المكونات

1كيلو من سمك متنوع

2 حبة بصل

3 حبة بطاطا

2 حبة جزر

1 حبة كراث

1 ملعقة صغيرة من فلفل أحمر حلو

1حبة لفت

1 حبة ليمون

1 قطعة كرفس (1 ملعقة كبيرة)

2لتر ونصف من الماء

نصف ربطة بقدونس

2حبة طماطم

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

بوكية من (الزعتر والغار والكزبرة)

فلفل أسود حسب الرغبه

ملعقه صغيره ملح

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 كيلو جم من سمك بدون حسك ( جمبري – دوريس - سمك ابيض)

بهارات (نصف ملعقة صغيرة كركم - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل - رشة جوزة الطيب ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة)

طريقة التحضير

الخطوة الاولى "مرق السمك"

توضع كل الخضار وكمية السمك الاولى مع الطماطم الطازجه والبوكيه في الزيت وتقلى لدقيقتين ثم تضاف كمية الماء ويترك لينضج

الخطوة الثانيه

تصفى الخضار والمرق وتخرج عظام السمك ويطحن الخليط ثم يرجع الى النار

عند الغليان نضيف معجون الطماطم وكمية السمك الثانيه (جمبري، هامور... أي نوع سمك

بلا حسك) ويترك على نار هادئه

نضيف الفلفل الحار حسب الرغبه

الخطوة الثالثه

تقدّم شوربة السمك بعصير الليمون والكزبره الطازجه أو شبت حسب الذوق

» شوربة السمك
» مقبلات : أقراص كفتة السمك
» شوربة الجمبرى
» شوربة لحم بقر بالخضروات
» شوربة السي فود